新华社万(wan)象10月8日电（记者(zhe)马淮钊 赵旭 刘天）将冲好的咖啡倒(dao)入放有冰块的塑料袋，再(zai)用橡皮筋封口。消费者(zhe)拎着袋子用吸管一戳，就可以品(pin)尝到清凉舒爽、浓郁飘香的咖啡。随着这种喝法新颖、独具东南亚风情的老挝冰咖在中国慢慢流行开来，老挝咖啡在中国市场的存在感正在增强。
这是2018年(nian)11月16日在老挝占巴塞省波罗芬(fen)高原拍摄的咖啡园(yuan)（航拍照片）。新华社发(fa)（刘艾伦摄）
国家(jia)特色名片
老挝的咖啡种植(zhi)历史可追溯到上世纪初，当时老挝正值法国殖民时期，爱喝咖啡的法国人把咖啡豆引入老挝。历经沉淀，咖啡成为老挝的“特色名片”，逐渐发(fa)展为这个东南亚国家(jia)重要的经济作物(wu)和出口商品(pin)。老挝面额500基普的纸币就印有咖农采摘咖啡豆的画面，体现了(le)咖啡在老挝国计民生中的重要性。
咖啡是老挝最受国际市场关注的农产(chan)品(pin)之一，为第三大(da)出口农产(chan)品(pin)。官(guan)方数据(ju)显(xian)示，老挝咖啡销售(shou)至20多个国家(jia)和地区，主要出口市场为泰国、法国、日本、比利时、芬(fen)兰等。老挝平均每年(nian)出口咖啡超3万(wan)吨，贸易总额超7000万(wan)美元，其中泰国为老挝咖啡最大(da)的出口市场，出口贸易额超过3100万(wan)美元。
2019年(nian)12月26日，游(you)客在老挝琅勃拉邦古城街边咖啡厅喝咖啡。新华社发(fa)（凯(kai)乔摄）
官(guan)方数据(ju)显(xian)示，老挝共(gong)有11个省种植(zhi)咖啡，咖啡种植(zhi)总面积约9.74万(wan)公(gong)顷。位于南部的占巴塞省是老挝咖啡主产(chan)区，种植(zhi)面积逾5万(wan)公(gong)顷。占巴塞省所在的波罗芬(fen)高原是老挝热带经济作物(wu)的主要种植(zhi)基地，这里阳光充足、雨水充沛、气温凉爽，肥沃的火山土(tu)呈微(wei)酸性，为咖啡树生长提供了(le)得天独厚的条件。
老挝主要种植(zhi)罗布斯塔(ta)和阿拉比卡两种咖啡豆。罗布斯塔(ta)主要用于制(zhi)作速溶咖啡。阿拉比卡被誉(yu)为咖啡“贵族”，是全球最受欢迎的咖啡豆品(pin)种之一。近年(nian)来，老挝政府鼓励(li)种植(zhi)价(jia)格较(jiao)高的阿拉比卡咖啡豆，力求提高产(chan)量(liang)。2022年(nian)9月在西班牙举办的世界咖啡挑战赛上，老挝咖啡荣获亚洲(zhou)大(da)陆奖第一名。
据(ju)老挝工贸部统计数据(ju)，2023年(nian)，老挝咖啡出口占世界咖啡市场份额的0.2%，在世界咖啡出口排(pai)行榜中列第39位。尽管老挝咖啡在产(chan)量(liang)方面没有优势，但(dan)独特风味和有机种植(zhi)原产(chan)地标签正使其获得越来越多追求出众口感咖啡爱好者(zhe)的青睐。
打(da)入中国市场
老挝冰咖用深度(du)烘焙的咖啡豆磨(mo)出咖啡粉冲泡，与淡奶、碎冰等搭(da)配(pei)，口感清凉香醇。起初，这种饮品(pin)在与老挝接(jie)壤的云南等地较(jiao)受欢迎。近年(nian)来，在北京、上海、广州(zhou)、成都、西安等城市，陆续出现售(shou)卖老挝冰咖的店铺。随着在中国市场逐渐走(zou)红，老挝咖啡已(yi)成为消费者(zhe)争相“打(da)卡”的“网红”饮品(pin)。
2017年(nian)4月12日，咖啡师在重庆咖啡交易中心为宾客冲咖啡。在“一带一路”倡议和长江经济带战略指(zhi)引下，重庆咖啡交易中心于2016年(nian)6月开业。交易中心依托区位优势，将越南、老挝等地进口的咖啡经重庆由“渝新欧”大(da)通道发(fa)往欧洲(zhou)市场。新华社记者(zhe)才扬摄
老挝企业最早借助中国-东盟博览会这一平台向中国市场推(tui)广咖啡，近年(nian)来则越发(fa)重视利用线上销售(shou)平台。中国援老挝农村电子商务(wu)平台5月中旬正式上线，首批入驻平台的企业中就有不少老挝咖啡品(pin)牌。如今(jin)，中国消费者(zhe)足不出户，即可通过主要电商平台买到老挝咖啡。
不过，老挝咖啡在中国市场的销售(shou)推(tui)广尚处于初级阶(jie)段(duan)，规模和影(ying)响仍有较(jiao)大(da)提升空间。据(ju)老挝工贸部数据(ju)，2023年(nian)老挝咖啡出口额约7660万(wan)美元，而对中国市场咖啡出口额仅约59.4万(wan)美元。老挝业内人士(shi)认为，中国消费者(zhe)目(mu)前对传统咖啡接(jie)受度(du)相对较(jiao)高，相信随着消费升级，老挝咖啡将扩大(da)市场占有率。
老挝最大(da)咖啡品(pin)牌dao集团2022年(nian)授权(quan)两家(jia)中国企业开发(fa)老挝咖啡在华市场。老挝咖啡协会也同中方合作，帮助协会会员单位在中国市场推(tui)广和孵化品(pin)牌，以期逐步改变在与巴西、哥伦比亚等传统咖啡产(chan)区竞(jing)争中的劣势。随着中国咖啡消费市场不断扩大(da)，老挝咖啡有望凭借独特风味满足中国消费者(zhe)对精品(pin)咖啡的需求，两国咖啡贸易前景可期。
产(chan)业仍受掣肘
近年(nian)来，老挝咖啡的规模化生产(chan)受到经济发(fa)展及自然、人为等多重因素(su)制(zhi)约。随着其他(ta)经济作物(wu)在国际市场走(zou)俏，老挝咖啡种植(zhi)业面临其他(ta)经济作物(wu)竞(jing)争，特别是随着木薯种植(zhi)形(xing)成热潮，咖啡种植(zhi)在一些传统种植(zhi)区逐渐“失宠(chong)”。由于市场需求激(ji)增推(tui)高价(jia)格，一些农民转(zhuan)向种植(zhi)周期更短(duan)、利润更高的木薯。
这是2018年(nian)11月16日在老挝占巴塞省波罗芬(fen)高原拍摄的瀑布风光。新华社发(fa)（刘艾伦摄）
然而，如果农民连续几(ji)年(nian)在同一块土(tu)地种植(zhi)木薯，将导致土(tu)壤肥力明显(xian)下降(jiang)，进而影(ying)响种植(zhi)区所产(chan)咖啡豆的质量(liang)。为保(bao)护咖啡种植(zhi)区，占巴塞省政府已(yi)经明令禁止在其重要咖啡产(chan)区巴松县种植(zhi)木薯等可能导致土(tu)壤质量(liang)下降(jiang)的农作物(wu)和树木，并鼓励(li)农民种植(zhi)咖啡、茶叶等作物(wu)，以促进当地经济可持(chi)续发(fa)展。
咖啡种植(zhi)易受气候因素(su)影(ying)响。近年(nian)来，干旱、极端高温等天气影(ying)响老挝咖啡种植(zhi)，导致产(chan)量(liang)下降(jiang)。据(ju)当地媒体报道，干旱令波罗芬(fen)高原咖啡种植(zhi)户产(chan)量(liang)锐(rui)减，有农户产(chan)量(liang)从(cong)去年(nian)每公(gong)顷2.2吨降(jiang)至今(jin)年(nian)的1.5吨，收入大(da)幅减少。
此外，老挝咖啡产(chan)业还面临劳(lao)动力短(duan)缺问题。老挝从(cong)事咖啡产(chan)业相关工作人数超过10万(wan)。然而，由于经济复苏乏力，不少年(nian)轻人选择去泰国等周边国家(jia)务(wu)工，加上部分劳(lao)动力改种木薯等经济作物(wu)，老挝咖啡种植(zhi)劳(lao)动力不断流失。
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